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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火 煮开后  转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。