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　　  做  法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住  春笋 ，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。