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　　做
 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用
清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎
至微黄。煮 沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火
煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。