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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。