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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏 米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
 锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半 小时，  下

盐调 味即可品尝。