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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀

，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。