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　　做法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的
清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸
， 转中
小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。