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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮 沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。