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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到 
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。