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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡

，生 姜切片 ，
葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。