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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油

，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦
煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品  尝。