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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和
薏米。用清 水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜， 热 锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。