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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡
，生姜切片
 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到

水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅  盖焖。