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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞
出后用清
水浸泡，生 
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生
 抽、 老抽、
 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。