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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻 
炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。