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　　做法：春笋切成
片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均
匀，
加入少量清水半掩 住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。