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　　做法：春笋切 成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放 入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入
少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。