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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净 淮山和薏米
。 用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎

至微

黄。煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一
个半小时，下盐调味即可品 尝。