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　　做法： 春笋切成片后加
少
许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、 蚝油翻
 炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍

收汁时盖
上锅盖焖。