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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分
钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。