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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均
 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。