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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干

的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。