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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待
油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎 煮好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸
，转中小火煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。