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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁
时盖上锅盖焖。