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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽

、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少
量清水半掩住
春
笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。