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　　做法
：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅  ，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六 成 热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。