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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。