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　　 做法：春笋切
成

 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，


葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收 汁时

盖上锅盖焖。