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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。