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堂色综合

　　做法： 洗
净宰
好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜
，热锅
，用 姜块在锅 上擦一遍， 放 两 勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。