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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即
 可品尝。