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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧  热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 
盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。