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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 
锅
上擦一遍 ，放 
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下

盐调味即可品尝。