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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜 ，热 锅，用姜块在锅上擦一遍
，放  两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。