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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油

六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清 水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一 个半小时，下 盐调味即可
品尝。