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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中 火 。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖 焖。