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　　做法  ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2
 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入
 少量清
水半掩住春


笋，盖上锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。