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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入

盐， 翻
 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。