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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切 成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。