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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生  抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收
汁  时 盖上锅盖焖。