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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。