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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜
，
热锅，用姜块
在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。