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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。