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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐 捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。