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　　做 法：
 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大

火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖  上
锅盖 焖。