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　　做法：洗净  宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把 陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水 ，放入
煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。