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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
 上锅 盖焖。