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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 牛
肉片、葱
段翻炒
 1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。