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　　做法：洗净宰
好鲫 鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块在锅上

擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。