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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋
，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时
候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。